不需要老鹵汁的特質鹵豆干_美廚邦家常菜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-09 08:01, 來源:網絡整理 美廚邦

“平常喜歡吃鹵菜的,千萬不要錯過今天的五香鹵豆干。今天無需老鹵簡單易做,而且回味悠長。無論是作為年夜餐桌上的涼菜還是日常生活中的小零食,都是不錯的選擇。相信不會讓你失望的,F在我們就來看看五花肉鹵豆干的做法!笔巢那鍐

  • 豆腐干適量
  • 五花肉適量
  • 大蒜30克
  • 茴香籽15克
  • 陳皮1克
  • 桂皮2個
  • 啤酒600毫升
  • 白胡椒10克
  • 花椒15克
  • 八角2個
  • 醬油30毫升
  • 紅冰糖少許
小技巧

1、步驟3中八角和桂皮可以不用放進去!咀鲲埦W】2、步驟7中,喜歡帶辣的朋友可以切兩條辣椒加進去一起鹵。、簡易將五花肉切小塊一點,比較容易入味。

鹵豆干的做法步驟
  • 鹵豆干步驟圖1

    1準備600克左右的豆腐干(提前擦干水分)。每個豆腐干十字形切開,分成四個小豆腐塊。

  • 鹵豆干步驟圖2

    2切2-4片五花肉(不要放太多,不是主角)備用。幾顆蒜頭(30克左右)放在毛巾里,包裹起來,用小榔錘不斷敲擊一會。大蒜皮就很容易脫落了。

  • 鹵豆干步驟圖3

    3準備香料:10克白胡椒、15克茴香籽、花椒15克、兩顆八角、1克陳皮、兩塊桂皮放入紗布袋中,袋口收緊,制成鹵包。

  • 鹵豆干步驟圖4

    4煎五花肉:平底鍋中導入少許油,等油溫到大160度使,放入五花肉片,稍微煎一下。肉片兩面都煎出焦香即可。暫時取出五花肉。

  • 鹵豆干步驟圖5

    5煎豆干:放入切塊的豆干,每個面都稍微煎一下,等煎至豆干表面微微起皺,取廚房紙將鍋底多余的油脂擦拭掉。

  • 鹵豆干步驟圖6

    6剛剛的八角和桂皮放入鍋中,撒上蒜末攪拌幾下。放回煎好的五花肉,倒入30毫升醬油,拌炒一下。

  • 鹵豆干步驟圖7

    7隨后加入30克紅冰糖,先讓醬油燒進豆干中,接著倒入600毫升啤酒一罐,放進香料包。保持中小火,開始慢慢燉煮。

  • 鹵豆干步驟圖8

    8大約30—40分鐘后,湯汁顏色逐漸加深,這時水分也所剩無幾。取出鹵包,繼續煮到湯汁變成粘稠狀,就可以關火。盛出鹵豆干。

變化365

此外《可樂鴨舌》、《鹵牛肉》也是很受大家歡迎的。

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