清脆爽口下酒小菜 四川正宗泡椒鳳爪_美廚邦家常菜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-11 11:40, 來源:網絡整理 美廚邦

“雞爪是很多人的心頭好,目前雞爪最常見的做法是與泡椒結合做成泡椒鳳爪。不管是在茶余飯后,還是在深夜追劇的電腦電視機前,來上一小碟,那幸福感滿滿!今天就來跟大家分享不用自己外出買,而是在家就能做出地道的四川正宗泡椒鳳爪做法,方法非常的簡單。一起來跟著圖文教程學清爽的涼拌下酒小菜吧!笔巢那鍐

  • 泡椒水適量
  • 雞爪500克
  • 生姜1只
  • 花椒適量
  • 八角2個
  • 香葉3個
  • 料酒適量
  • 食鹽少許
小技巧

1.像雞爪的腳趾剁去能使雞爪看起來更美觀,而且口感也更好。2.將一整只雞爪對半切開能使雞爪更加入味!咀鲲埦W】3.將雞爪煮過后放入涼水中浸泡是為了使雞爪的肉質恢復彈性,不至于口感過于綿軟。

泡椒鳳爪的做法步驟
  • 泡椒鳳爪步驟圖1

    1將雞爪洗干凈后用刀剁去雞的指甲,并將雞爪對半切開成小塊后,放置一旁備用。

  • 泡椒鳳爪步驟圖2

    2鍋內加入適量的水、生姜片、花椒、八角、香葉、食鹽和料酒,煮開后加入剁成塊的雞爪,蓋上鍋蓋開大火熬煮五分鐘。

  • 泡椒鳳爪步驟圖3

    3熬煮好后,用漏勺將雞爪撈出放入涼水中浸泡20分鐘左右,再把雞爪放入放置這道菜的容器中。

  • 泡椒鳳爪步驟圖4

    4在容器中加入花椒、食鹽、泡椒水,直至容器中的花椒和食鹽完全融化后,這道泡椒鳳爪就完成了。

營養密語

1.雞爪中含有豐富的膠原蛋白,能夠補充皮膚中流失的膠原蛋白。因此皮膚不好或者想使皮膚重新煥發光彩和彈嫩的愛美人士,可以多多嘗試。2.泡椒鳳爪的口味較為辛辣,有口腔問題或者腸胃問題的人盡量少吃。

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