尖椒肥腸 一天三頓吃不膩_美廚邦家常菜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-12 08:01, 來源:網絡整理 美廚邦

“尖椒肥腸是一道常見的四川菜肴,其精髓在于對豬大腸的處理手法。豬大腸是一種備受爭議的食物,但是喜歡的人士瘋狂的熱愛這道食物。大家喜歡豬大腸,無非也是因為它口感有嚼勁并且肥而不膩。今天小編就和大家分享尖椒肥腸最好吃的做法,絕對會讓你從此愛上這道美食,對豬大腸這道食物有全新的認識。一天三頓吃不膩!笔巢那鍐

  • 尖椒5根
  • 半熟大腸120克
  • 大蒜1個
  • 小蔥2根
  • 生姜1塊
  • 干辣椒4根
  • 花椒適量
  • 料酒15毫升
  • 生抽15毫升
  • 鹽10克
小技巧

1、在整個炒肥腸過程中都用小火,因為肥腸慢慢用油煎可以使其出油,使得肥腸口感不那么油膩。

尖椒肥腸的做法步驟
  • 尖椒肥腸步驟圖1

    1首先將買過的半熟干凈的豬大腸放入蒸鍋內,再將小蔥清洗干凈并打結放在大腸上。切一片生姜放在大腸上,再倒入料酒,蓋上鍋蓋燜蒸40分鐘即可。

  • 尖椒肥腸步驟圖2

    2將尖椒清洗干凈并切片;剝開大蒜并將蒜頭切片;生姜切片;干辣椒也斜切成片;將小蔥也切小段,將它們分別裝盤備用。

  • 尖椒肥腸步驟圖3

    3將蒸好的豬大腸切小段,并起鍋倒油。油熱倒入豬大腸,用小火煸炒,直至炒到大腸成黃色,加入一些的花椒與辣椒片繼續翻炒。

  • 尖椒肥腸步驟圖4

    4翻炒片刻后,再加入姜片與蒜片然后翻炒一會,倒入生抽繼續翻炒,最后加入尖椒翻炒3分鐘左右。

  • 尖椒肥腸步驟圖5

    5再向鍋中撒上食鹽翻炒均勻,在撒入一些蔥段翻炒30秒,尖椒肥腸就可以出鍋裝盤了。

營養密語

尖椒肥腸內不僅含有分豐富的維生素,還具有一定的yao用價值,它能夠潤燥、潤腸、補虛弱,它也對便秘,便血具有一定的治療作用。

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