肉質Q彈口感勁道 麻辣墨魚仔_美廚邦家常菜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-14 08:01, 來源:網絡整理 美廚邦

“海產品中的墨魚一直以其肉質嫩滑并且口感勁道而聞名。而墨魚仔更是肉質鮮美口感Q彈,入口久而回甘滋味妙不可言。用麻辣去沖走海鮮中微微的寒性是最合適不過的了,因此今天分享給大家的是一道麻辣墨魚仔的做法,做法雖然簡單但是能讓你吃上一個就停不下來!”食材清單

  • 墨魚適量
  • 花椒適量
  • 紅椒1個
  • 綠椒1個
  • 老干媽適量
  • 洋蔥適量
  • 醋少許
  • 生抽少許
  • 胡椒粉少許
  • 料酒少許
  • 姜適量
小技巧

1.料酒是去腥的關鍵,料酒加的早容易被揮發,加的晚容易變苦,因此當看見墨魚仔緊縮出水時就是加入料酒的好時機。2.處理墨魚仔時,一定要剝去一層透明的外衣和挖掉其眼睛牙齒,這樣不會影響口感。3.不用老干媽進行調味,也可以選擇帶有辣味的海鮮醬進行調味!咀鲲埦W】4.在制作這道菜的時候一定要把握好時間,煮的時間過久墨魚仔會緊縮,肉質就會變老影響口感。

麻辣墨魚仔的做法步驟
  • 麻辣墨魚仔步驟圖1

    1鍋中倒入適量的花生油熱鍋,下入剁碎的姜末、花椒(產生麻味的關鍵)來回煸炒爆香,再倒入事先已經處理好的墨魚仔,在適當時機加入適量料酒去腥。

  • 麻辣墨魚仔步驟圖2

    2鍋中的墨魚仔翻炒兩分鐘后,加入已經洗干凈并且切好的紅椒、綠椒和洋蔥反復煸炒至斷生了,再加入生抽、醋、胡椒粉、老干媽進行調味。

  • 麻辣墨魚仔步驟圖3

    3當鍋中的一切食材和調料翻炒均勻后,就可以起鍋裝盤了,這樣一道簡單美味的麻辣墨魚仔就完成了。

營養密語

1.墨魚仔中含有豐富的蛋白質,是孩子成長必不可缺的一種營養素,多吃墨魚仔能夠強身健體哦。2.墨魚仔具有滋陰壯|陽的作用,它既能調節女性的內分泌又能彌補腎精虧虛。

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