冬筍炒臘肉 15分鐘速成快手菜_美廚邦家常菜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-14 08:01, 來源:網絡整理 美廚邦

“冬筍炒臘肉是一道著名的湘菜,湖南特產的新鮮冬筍配以秘制的臘肉,咸香可口,超級下飯快手。冬筍炒臘肉不油膩,清脆爽口,特別適合整天嚷著要減肥的胖妹妹哦!如果喜歡吃辣,還可以搭配一些小辣椒,更是別有一番風味,妙不可言哦!下面一起來看看湖南冬筍炒臘肉的做法!笔巢那鍐

  • 臘肉300克
  • 冬筍300克
  • 大蒜20克
  • 大蔥10克
  • 小米椒10克
  • 鹽10克
  • 雞精10克
  • 生抽10克
  • 老抽3克
小技巧

1.由于臘肉都是用鹽腌制過的,所以炒冬筍的時候要注意鹽的用量,不要讓菜過咸了哦!2.臘肉要挑選表面干燥,顏色偏紅的新鮮臘肉以免影響冬筍炒臘肉的口感。3.注意臘肉要整塊煮完再切,不要先切后煮,會讓臘肉的油脂和味道變淡。

冬筍炒臘肉的做法步驟
  • 冬筍炒臘肉步驟圖1

    1鍋中加水放入臘肉,水開后調小火煮5分鐘,煮到筷子可以扎進臘肉的程度即可。把臘肉撈出后瀝干水分切成薄厚均勻的臘肉片。

  • 冬筍炒臘肉步驟圖2

    2冬筍去皮洗凈后切掉根部,切薄片,熱水加鹽焯1分鐘撈出晾涼備用。小米椒切丁,再切適量大蒜、大蔥備用。

  • 冬筍炒臘肉步驟圖3

    3鍋中倒入適量油,放入大蒜、小米椒爆鍋炒香。放入臘肉片煸炒至肉質發緊微微變金黃色,再放入冬筍片和大蔥繼續翻炒。

  • 冬筍炒臘肉步驟圖4

    4加入半碗水然后依次放入鹽、雞精、老抽、生抽翻炒均勻,待湯汁收干即可出鍋。咸香美味的冬筍炒臘肉就這樣完成啦!是不是迫不及待的想吃起來呀?!

營養密語

1、冬筍炒臘肉是一道冬季的滋補美食,冬筍炒臘肉富含豐富的優質蛋白和微量元素!咀鲲埦W】2、冬筍中的纖維含量可以起到清理腸道預防便秘的功效,另外,冬筍如同菌類屬于富含粘多糖的食品,對于癌癥有預防作用。

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