舌尖上的麻辣 四川牛油火鍋底料_美廚邦家常菜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-17 08:47, 來源:網絡整理 美廚邦

“寒冷的冬季如果能夠約上三五好友,圍坐在餐桌旁品味熱氣騰騰的火鍋,一定是一件人生幸事;疱伿欠窈贸宰铌P鍵的點就是火鍋的底料。外面買的底料總覺得不和口味,所以今天我為大家推薦的是四川牛油火鍋底料的最簡單做法,鮮辣依舊美味如一。吃火鍋就是要吃的滿頭大汗,才能夠淋漓盡致的享受到火鍋這款美食的魅力。下面就讓我們去一探究竟吧!笔巢那鍐

  • 牛油(煉10克
  • 海椒5克
  • 陳皮5克
  • 桂皮5克
  • 藿香葉5克
  • 豆蔻5克
  • 八角5克
  • 大蔥8克
  • 生姜8克
  • 大蒜8克
  • 干辣椒5克
  • 紅花椒3克
  • 青花椒3克
  • 鹽20克
  • 冰糖20克
小技巧

1.香料包制作好后用冷水浸泡有助于各種香料的味道在炒制底料的過程中最大程度的揮發出來。2.如果缺少牛油也可以用其他油類代替,首選花生油!咀鲲埦W】

四川牛油火鍋底料的做法步驟
  • 四川牛油火鍋底料步驟圖1

    1將陳皮、桂皮、香葉、豆蔻和八角用紗布包裹起來,用重物壓碎后浸入涼水中浸泡5分鐘左右,撈出后靜置備用。

  • 四川牛油火鍋底料步驟圖2

    2將蔥姜蒜、干辣椒、紅花椒和青花椒清洗干凈后,大蔥切成碎末;紅辣椒切段;紅花椒和青花椒切末;大蒜和生姜切片后備用。

  • 四川牛油火鍋底料步驟圖3

    3鍋清洗干凈后倒入牛有,待牛油溫熱化開后放入糍粑和海椒,翻炒3分鐘左右。

  • 四川牛油火鍋底料步驟圖4

    4加入豆瓣醬、蒜片。姜片、五香粉、紅花椒和香料包,炒至出現香味后下蔥段,中火翻炒5分鐘左右。

  • 四川牛油火鍋底料步驟圖5

    5加入干辣椒段、冰糖和鹽,翻炒至辣椒表面泛起金黃后,關火出鍋。即可作為四川牛油火鍋底料食用。

營養密語

1.紅辣椒可以起到殺菌消炎以及發汗的作用,并且可以增進食欲,經常食用能夠有效的預防和治療感冒。2.牛油中含有豐富的脂肪酸,能夠保護人體心腦血管,預防心臟病及其他血管病變。

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