咸魚茄子煲 香味濃郁的簡易家常菜_美廚邦家常菜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-18 08:01, 來源:網絡整理 美廚邦

“咸魚茄子煲大家一定沒有怎么聽說過,其實它是粵菜當中的一道翹楚,我從喜歡吃茄子,喜歡它入口的滑爽與鮮嫩。只要吃過一次之后,就會喜歡上這種外酥里嫩的口感。今天小編就給大家介紹廣東家常菜咸魚茄子煲的做法,這真的是一道美味又接地氣的家常菜,并且是非常值得品嘗的尤其在暖冬時候!笔巢那鍐

  • 茄子6根
  • 咸魚適量
  • 豬肉末2適量
  • 大蒜2個
  • 生姜1個
  • 小蔥1根
  • 干辣椒2根
  • 料酒適量
  • 蠔油適量
  • 生抽適量
  • 白糖少許
  • 鹽少許
小技巧

1.咸魚切好以后放入到水中浸泡,可以適當的消除咸味,是咸魚吃起來不會咸。2.茄子滾刀法切好以后,也是用鹽水浸泡防止切好的茄子氧化。3.或者喜歡辣的朋友在最后出鍋的時候可以放點辣椒粉吧。

咸魚茄子煲的做法步驟
  • 咸魚茄子煲步驟圖1

    1先把咸魚從冰箱里拿出來解凍,解凍好的咸魚用刀切成一小塊一小塊。切好的咸魚放在碗里,碗里倒入冷水浸泡10分鐘,茄子清洗干凈,用滾刀法切,切好的茄子也用鹽水浸泡10分鐘。

  • 咸魚茄子煲步驟圖2

    2鍋里放入大半鍋花生油,等油到5成熱的時候,茄子放到里面炸,茄子稍微炸的微黃的時候用漏勺撈出來。

  • 咸魚茄子煲步驟圖3

    3鍋里放入少量的油,咸魚放入進去鍋里翻炒,蔥姜蒜末一起放到里面,翻炒出香味來放入豬肉末、茄子,炒5分鐘后放入料酒、蠔油、生抽、白糖,加水煮開后,轉入小火燜7分鐘。

  • 咸魚茄子煲步驟圖4

    4最后放點小辣椒、蔥花進去,將煮好的茄子咸魚盛到大碗里就可以開吃咸魚茄子煲了。

營養密語

1.咸魚由于是腌制品,對于高壓血的人所以的話盡量不要食用!咀鲲埦W】2.茄子的營養非常高,尤其能預防人抗衰老,還能對一些有三高的人有很好的作用。

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