棋格小方怎么做好吃 棋格小方最正宗的做法

    發布:mei11, 時間:2018-07-12 12:00, 來源:原創菜譜 小小廚發布

棋格小方怎么做好吃 棋格小方最正宗的做法

原本是要做抹茶的,結果抹茶粉放的太多了,造成面團的顏色慘不忍睹,最后忍痛丟掉了,可原味的面團還好好的,只好又重新揉份可可的面團,沒想到做出來的效果還不錯。

棋格小方食材介紹

黃油60g,糖粉40g,全蛋液20g,低筋面粉115g,可可粉15克,

棋格小方的做法步驟

1、黃油室溫軟化到刮刀能輕松撥下來的狀態,加入糖粉。

2、用刮刀攪拌均勻。

3、分兩次加入全蛋液,全蛋液必須是室溫的,不要用冷藏的,會導致黃油與蛋液油水分離。每次加入全蛋液都要攪拌均勻再加入下一次,不需要打發,直接手抽攪拌就可以。

4、加入過篩的低筋面粉,用刮刀拌勻均勻到看不見干粉,之后帶上一次性手套,用手揉捏成光滑的面團。可可粉面團的步驟和原味的一樣,只不過在加入面粉的時候,是把可可粉和面粉一起過篩到黃油里,在這里我就文字說明一下,沒再重復拍步驟圖。

5、兩份面團都揉好后,分別裝進小號保鮮袋中,用搟面杖搟成1厘米厚的長方形面片。

6、撕開保鮮袋,在一片面團上刷上全蛋液,把另一片覆蓋在刷蛋液的面團上,用保鮮膜包好放進冰箱冷凍40分鐘。

7、用尺子分好,每條一厘米寬。

8、冷凍好的面取出后全部切成一厘米寬的長條。

9、同樣是刷蛋液,把兩條交錯,粘在一起。

10、全部粘好的。

11、烤箱上下火170度預熱10分鐘,把粘好的餅干條分別切成1厘米厚的餅干塊。

12、擺在烤盤上,中間留出一定的縫隙,放進烤箱上下火170度烤15分鐘。

13、出爐冷卻后裝入密封罐,特別酥脆。

小竅門

面團剛揉成團的時候有些粘手,不要緊,放冰箱冷凍后就好切了。

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