主料:中筋面粉 200克

  輔料:甜菜頭汁 50克,溫水 50克,酵母 2克

雙色玫瑰饅頭的圖解做法        美廚邦

  制作步驟:

  1、甜菜頭去皮,切成小塊。

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  2、榨出汁過濾備用。

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  3、酵母1克,用少量的溫水和勻,倒入100克面粉中,再少量多次加入甜菜頭汁。

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  4、用筷子攪至無干粉的狀態。

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  5、和成光滑的面團,蒙上保鮮膜,放一邊備用。

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  6、白色面團一樣操作。

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  7、發酵40分鐘后,將白色和紅色面團分成均勻的3等分,每份大概是50克。

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  8、再將每份分成均勻的7份,每份大概是7克。

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  9、白色和紅色一樣。

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  10、取3份紅色小面團和4份白面團,或者是取4份紅色小面團和3份白面團,搟成薄的圓片,疊在一起,將多出的那個顏色的小面團做成花芯放在最下面,用筷子在中間壓一下。

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  11、從下至上卷起來。

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  12、從中間切開,兩朵玫瑰就完成了,依次做完其他的。最后放在鍋里餳發5-10分鐘,開火,大火將水燒開后,中小火蒸10分鐘,再關火燜5分鐘即可。

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