巴沙魚圓湯的圖解做法        美廚邦

  主料:巴沙魚柳 250克,玉米淀粉 15克,蛋清 1個,鹽 適量,糖 1/2勺,姜粉 1/2勺,白胡椒粉 適量,香油 幾滴,雞精 少許,香菜 少許

  制作步驟

  1、魚柳化凍后切成小塊。

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  2、用菜刀剁成泥。

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  3、放入盆中,加入淀粉、鹽、姜粉、糖、白胡椒粉和蛋清。

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  4、順著一個方向使勁絞打,直到黏稠。

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  5、插入一把小勺可以屹立不倒,就成了。

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  6、燒一鍋水,用小勺把打好的魚泥一個一個挖出來,在水中汆一下,使它成型后就可以撈出。

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  7、再做一小鍋水,水開后放入魚丸、雞精、白胡椒粉、鹽,然后滴幾滴香油,煮幾分鐘待魚丸全熟后即可,出鍋時撒上香草就可以吃了。

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