如何在家diy好吃的藍莓獼猴桃蛋撻

    發布:mei08, 時間:2015-11-11 14:09, 來源:

 如何在家diy好吃的藍莓獼猴桃蛋撻 美廚邦

  蛋撻是孩子們最喜愛的小點心之一,每次和幸福去肯德基蛋撻是幸福必點的。說實話現在的食品安全,每每出現不太讓人放心的聲音,能自己做的還是盡量自己做好一些,想想蛋撻這玩意兒又不是多麻煩的事兒,除了蛋撻皮制作工序比較麻煩一些,蛋撻水也就那么回事,還是自己在家DIY的比較好吃和放心。

  前段時間因為做烘焙,買了大量的食材,正好家里也有獼猴桃和葡萄干,感覺加點進去口感會更加好。

  藍莓獼猴桃蛋撻

  主料:撻皮20個

  配料:獼猴桃2個、葡萄干40克,雞蛋黃3個

  調料:牛奶130克、煉乳15G、吉士粉10G、白糖30G、奶粉10克

  藍莓獼猴桃蛋撻的做法

  1、獼猴桃去皮,切成小粒、葡萄干洗干凈;

藍莓獼猴桃蛋撻步驟1

  2、將牛奶、奶粉、白糖、煉乳倒入不銹鋼盆中,放入電磁爐上一邊加熱,一邊攪拌,至糖完全融化即可;

藍莓獼猴桃蛋撻步驟2

  3、將雞蛋蛋黃和蛋白分離,將吉士粉加入蛋黃中調拌均勻;

藍莓獼猴桃蛋撻步驟3

  4、將調好的蛋黃倒入溫熱的牛奶汁中攪拌均勻;

藍莓獼猴桃蛋撻步驟4

  5、將適量獼猴桃粒和葡萄干放入蛋撻皮中;

藍莓獼猴桃蛋撻步驟5

  6、撻水過篩,倒入撻皮內,8分滿即可;

藍莓獼猴桃蛋撻步驟6

  7、烤箱預熱220度1分鐘,將放入蛋撻的烤盤上下火放中層220度烤制22分鐘即可取出;

藍莓獼猴桃蛋撻步驟7

  8、將藍莓醬抹在烤好的蛋撻上即可食用了。

藍莓獼猴桃蛋撻步驟8

  特別提示

  1、牛奶加入糖加熱融化溫度不用太高,保證白糖完全融化即可。

  2、蛋黃加入吉士粉要調和均勻,再加入四十度左右的牛奶汁中調勻最佳,這樣既能提高蛋撻水的成熟時間,又可以和蛋黃均勻融合。

  3、獼猴桃和葡萄干一定要把多余的汁水瀝干,再加入蛋撻皮中,這樣才會保證蛋撻水出品形狀完整。

  4、烤制時一定要把烤盤放在中層位置進行烤制,這樣才能保證雙向都能均勻成熟。

  制作蛋撻其實就這么簡單,說白了就和蒸個雞蛋糕一樣一樣滴,無非一個是蒸的,一個是烤的而已。不知道也喜歡美食制作的您看會了沒有!

  美廚邦小提示

  獼猴桃和酸牛奶相宜:兩者同食可促進腸道健康,幫助腸內益生菌的生長,有利于便秘的紓解

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