日本半熟凹蛋糕怎么做好吃,日本半熟凹蛋糕的超詳細做法

圖解日本半熟凹蛋糕怎么做 美廚邦

 

   日本半熟凹蛋糕食材包含以下:

  配料:(適合6寸蛋糕)

  4個蛋黃、1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺楓糖漿(我用蜂蜜取代)、1大勺色拉油、47g低粉、3個蛋白、4大勺糖、少許鹽

  日本半熟凹蛋糕的做法圖解

  1、將蛋黃和蛋白分開,其中一個蛋白不要放到打蛋盆里。

  2、將蛋黃中加入帶#子的所有材料。楓糖漿、色拉油等。

  3、用電動打蛋器高速打5分鐘,至淡黃色。

日本半熟凹蛋糕步驟1-3

  4、將蛋黃液一分為二(如果你想爆漿少點,就少分出一點。)

  5、其中一部分和篩過的低粉混合成蛋黃糊。剩下的我們稱之為蛋黃液。

  6、混合時用兜底切拌法,混合后的樣子如圖所示。

日本半熟凹蛋糕步驟4-6

  7、將蛋白先加點鹽打至粗泡,加一半的糖打至泡泡變細膩后,加入全部的糖打至軟勾狀態(中性發泡狀態)

  8、先將一部分蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合,攪拌之后,將全部的蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合,攪拌均勻。

  9、6寸模具加烤紙,如果你想蛋糕顯的精致,就好好墊烤紙(拆好底部和側面),如果你想使蛋糕顯的風格粗獷,就隨便墊上就行。

日本半熟凹蛋糕步驟7-9

  10、將混合好的蛋糕糊倒入模具中。中間稍微拔出一個低凹的地方。

  11、在低凹處,將實現預留的蛋黃液加入,不要再攪拌。

  12、烤箱預熱175度,烤20分鐘。

日本半熟凹蛋糕步驟10-12

  這個是其中一部分蛋黃和低粉混合均勻后的狀態。

日本半熟凹蛋糕步驟13

  這個是蛋白打發至彎鉤狀態的樣子。

日本半熟凹蛋糕步驟14

  剩余的蛋黃液加入到蛋糕液的中間。這個是秘密武器的關鍵。

日本半熟凹蛋糕步驟15

  等到蛋糕出爐后,都不要著急去切,晾涼后切一樣爆漿沒問題。還有的就像日本的做法,你可以晾涼后直接放入冰箱里冷凍,這就是半熟蛋糕外賣的竅門。至于解凍后怎么吃,我懶得去看結果了,估計是用微波爐叮一下就可以。

日本半熟凹蛋糕的做法

  色拉油的功效與作用

  1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇色拉油,對機體有保護作用;

  2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病;

  3.含有一定的豆類磷脂,有益于神經、血管、大腦的發育生長。

       延伸閱讀 摩卡凹蛋糕怎么做好吃,摩卡凹蛋糕的制作教程 

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