色香味俱全的翡翠蝦仁做法圖解_美廚邦原創菜譜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-17 08:48, 來源:網絡整理 美廚邦

“胡蘿卜的紅色,配上黃瓜的綠色,紅綠相間猶如黎明綻放的花朵光彩照人,兩者跟蝦仁一起做簡直就是相得益彰,吃過一次就永遠忘不了這個味道,吃了還想吃,這么多家?煽诘奈r仁一下就吃完了,接下來小編將帶你進入這道色香味俱全的翡翠蝦仁的做法中來!笔巢那鍐

  • 蝦仁200克
  • 胡蘿卜1根
  • 黃瓜少許
  • 鹽5克
  • 料酒10毫升
  • 生粉適量
  • 蛋清適量
  • 清水適量
  • 油適量
  • 糖5克
  • 味精3克
  • 水淀粉適量
  • 蔥花適量
小技巧

1.超市買的冰凍蝦仁可以泡在水中解凍,這樣比較快。2.胡蘿卜丁跟蝦仁差不多大小會比較好看,最好切得大小均勻一些。3.腌制蝦仁的時候最好多腌制一會兒,以便蝦仁入味,蝦肉纖維比較細嫩,腌制的時候用力抓勻也比較容易入味。

翡翠蝦仁的做法步驟
  • 翡翠蝦仁步驟圖1

    1準備一個容器放,常溫解凍蝦仁,然后將蝦仁的水分瀝干,倒入鹽、料酒、生粉、蛋清,抓捏均勻。腌制十分鐘左右。

  • 翡翠蝦仁步驟圖2

    2在腌制的時候,將胡蘿卜的皮削去,然后切成一厘米左右的小丁,放入盤中備用,黃瓜去皮,切成片。黃瓜切薄片(有點難度當心切到手)。

  • 翡翠蝦仁步驟圖3

    3在鍋中倒入適量的清水,將水燒開倒入胡蘿卜焯十秒。然后把胡蘿卜撈出,倒掉焯胡蘿卜用的水,鍋中倒入適量油。

  • 翡翠蝦仁步驟圖4

    4等油有點熱以后放入味精,然后把腌制好的蝦仁倒入鍋中,翻炒片刻,倒入胡蘿卜丁、黃瓜片、糖。中途翻炒幾次。

  • 翡翠蝦仁步驟圖5

    5湯汁變少以后倒入水淀粉進行勾芡。最后倒入蔥花翻炒均勻就可以從鍋中盛出了。

營養密語

上火的人不適合吃蝦;全身瘙癢,神經比較衰弱的病人食用,還能夠滋陰補陽。

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