廣東黃豆燜豬蹄的正宗做法_美廚邦原創菜譜

    發布:meichubang, 時間:2019-12-17 08:48, 來源:網絡整理 美廚邦

“這豬蹄實際上是一個著名的亞洲美容秘訣。這也很可能是許多亞洲人比實際年齡看起來年輕得多的原因之一!。美容行業花了數百萬美元在廣告上出售膠原蛋白,以此作為美容護膚品的青春之泉。他們不會告訴你的是,你不必把膠原蛋白擦到臉上,而是直接煮一些美味的黃豆燜豬蹄!下面我們一起來看看廣東黃豆燜豬蹄的正宗做法!笔巢那鍐

  • 黃豆110克
  • 豬蹄500克
  • 姜少許
  • 小蔥2根
  • 八角3個
  • 桂皮1個
  • 香葉2個
  • 干辣椒2個
  • 冰糖20克
  • 老抽15毫升
  • 生抽30毫升
  • 料酒30毫升
  • 鹽少許
小技巧

1.不要把黃豆燜豬蹄煮得太久。否則燉得太久,豬皮沒有什么嚼勁,失去了原有的風味。2.如果在烹調結束時還有太多液體,沒有收汁。只需把溫度升高,然后煮至合適的稠度。

黃豆燜豬蹄的做法步驟
  • 黃豆燜豬蹄步驟圖1

    1黃豆涼水提前浸泡過夜。將豬蹄切成大塊,徹底沖洗,放入鍋中,加水完全淹沒它們。把水燒開之后煮幾分鐘,關火。撈出豬蹄洗凈晾干,備用。

  • 黃豆燜豬蹄步驟圖2

    2中火加熱油,放入姜片、蔥白部分,八角、桂皮、香葉、干辣椒和桂皮,炒出香味。

  • 黃豆燜豬蹄步驟圖3

    3幾分鐘后,后倒入瀝干的豬蹄,不斷翻炒至豬蹄變色,微微起焦。

  • 黃豆燜豬蹄步驟圖4

    4放入已經泡軟的黃豆,加冰糖、老抽、生抽、料酒和水(沒過豬蹄),攪拌均勻后蓋上蓋子,用文火慢慢燉煮70-80分鐘,至豬蹄完全變軟。

  • 黃豆燜豬蹄步驟圖5

    5一定要定期攪拌,防止粘鍋底。最后加鹽調味。我還喜歡撒上一些蔥花作為裝飾。

營養密語

吃豬蹄對身體和皮膚好,豬蹄中富含的食用膠原蛋白有助于保持年輕的肌膚,抵抗時光,恢復青春活力。

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