干鍋雞翅 酒足飯飽唇齒留香

    發布:mei11, 時間:2018-07-12 07:24, 來源:原創菜譜 小小廚發布
“干鍋雞翅越煮越香,越煮越入味,尤其是在氣溫較低的冬天,在親朋好友歡聚一堂指示,干鍋雞翅這道菜式,即便是在大家盡了酒興之際,也還是一樣熱氣騰騰,配上新鮮炒好的綠色蔬菜,雞翅的濃郁滋味加上爽口鮮嫩的蔬菜,肥而不膩、味道鮮美下飯,酒足飯飽,其樂無窮。”食材清單雞翅250克香菇3個土豆1個大蒜3塊大蔥1根生姜1塊小蔥適量香菜少許料酒適量油適量老干媽適量花椒少許鹽適量白砂糖少許小技巧

1.土豆和香菇可以用別的代替,看個人喜好。【做飯網】2.雞翅必須完全化凍再劃刀腌制,不然不易入味。

干鍋雞翅的做法步驟干鍋雞翅步驟圖1

1取出雞翅去掉面上的臟污,完全化凍后用溫水漂洗干凈,在每個雞翅正反兩面劃上兩刀。

干鍋雞翅步驟圖2

2把蒜瓣用刀壓一下后剝去皮切成蒜末,生姜去泥洗凈后切成碎末,大蔥去根去外皮后切成碎末,把劃好的雞翅放入碗中,放入切好的蔥姜蒜,導入適量料酒,用筷子攪拌均勻,腌制5分鐘。

干鍋雞翅步驟圖3

3香菇洗凈后用刀小心切去中間的傘柄,把傘蓋切成大小均勻的薄片,取一個土豆先去掉面上的泥,再削去皮后,先切兩半,再切成均勻厚度的薄片。

干鍋雞翅步驟圖4

4取干凈的平底鍋,倒入適量油,開中火,把腌制好的雞翅正面朝下依次放入鍋中,先煎一面,再翻面煎另一面,煎至兩面焦黃,用夾子把煎好的雞翅夾出,放入干凈的盤中。

干鍋雞翅步驟圖5

5鍋中留油,放入切好的土豆片和香菇片,開中火煸炒,煸炒至土豆變軟,盛入盤中,放一邊備用。

干鍋雞翅步驟圖6

6在鍋中放入適量老干媽,煸炒幾下,放入花椒炒香,倒入腌制的蔥姜蒜,翻炒一會,放入煎好的雞翅,加鹽后翻炒幾下,倒入土豆香菇片,放少許白砂糖調味,翻炒均勻,盛出鍋中,下面放固體酒精燈繼續加熱,撒上蔥花,擺上香菜。

變化365

受到小朋友喜愛的雞翅做法極多,除了《干鍋雞翅》,還有《香酥雞翅》、《紅燒雞翅》、《鹵雞翅》等等做法。

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