健康在家自制酥脆勁爆 雞米花

    發布:mei11, 時間:2018-07-12 07:24, 來源:原創菜譜 小小廚發布
“雞米花是人們茶余飯后或者深夜追劇肚子餓了的必備零食。外面,點一份雞米花往往只夠一個人吃,而且價格也貴。孩子們往往是酥脆雞米花的瘋狂粉絲,但是外面的雞米花的衛生質量得不到保證,這款絕對是健康自制無公害,那么就教你在家做出一份跟肯德基口感相差無幾的酥脆勁爆雞米花。”食材清單雞腿3個面粉適量米粉適量酸奶少許番茄醬適量五香粉適量白胡椒粉適量雞蛋1個小蔥適量姜少許食鹽少許小技巧

1.此次采用的是雞腿所以需要去掉雞腿骨,如果覺得去骨麻煩的可以采用雞胸肉處無骨肉。2.不會撕雞皮的也可以選擇不撕雞皮,只是這樣做出來的雞米花口感略有不同。【做飯網】3.酸奶能夠起到嫩肉粉的功效,只不過用酸奶更健康。4.雞肉裹上米粉能讓炸雞的外皮更加酥脆。5.把面粉、米粉、雞肉一起放入保鮮袋中快速搖晃,能夠使雞肉快速裹上粉。

雞米花的做法步驟雞米花步驟圖1

1去雞骨:雞腿洗干凈后用刀在雞腿根部切一圈把皮切破,接著拿小刀沿著雞腿骨慢慢把肉剔開,最后一手拿著雞骨一手拿小刀將雞肉剝離下來即可。

雞米花步驟圖2

2將剝離下來的雞腿肉撕去雞皮切成小塊放入碗中,倒入適量酸奶、姜、蒜、鹽、五香粉、白胡椒,攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱中腌制兩個小時。

雞米花步驟圖3

3在冰箱中腌制了兩個小時之后,再拿出腌制好的雞肉,取一個雞蛋打散后,往里腌好的雞肉中倒一些蛋液。

雞米花步驟圖4

4如果雞肉上的腌料有些多,可以取一個過濾網濾去多余的雞肉腌料,這樣能讓雞肉本身的味道不會被腌料的味道所掩蓋。

雞米花步驟圖5

5鍋中倒油燒至200度,下入裹上了面粉和米粉的雞肉,用漏勺輕輕在鍋中推動防止雞米花互相粘連,炸至表面金黃酥脆后,雞米花就做好了。

營養密語

雞肉中含有豐富的蛋白質和少量的脂肪,但是炸雞米花中油分比較重,因此減肥中的人最好不要吃。

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